12月12日
Bom, esse é o único post que foi perdido e que eu não tinha cópia, ou seja, vai ser o velho-novo assunto sobre comida japonesa.
Aqui, assim como as bebidas (assunto falado num dos posts anteriores), a comida é bem fraca. Não há muitos temperos, seja o simples sal ou açúcar. Até por ser bem leve, os japoneses não têm horários definidos para comerem, fazendo várias refeições por dia. Aliás, nada é decidido. É comum comerem a mesma coisa de manhã, de tarde e de noite, seja arroz, macarrão ou um lanche do McDonald’s. Enfim, o que japoneses comem no dia-a-dia?
Arroz (aquele sem sal, grudado) e miso (uma espécie de sopa) são duas coisas indispensáveis. É normal comerem o arroz com molho curry, o famoso carēraisu, até pela praticidade. Também comem muito macarrão, divididos principalmente em dois tipos: soba, que é o macarrão de lámen, fino e comprido; e udon, que é mais grosso e mais curto. Ambos são mergulhados numa sopa, que vira o ‘miso’ depois de comerem todo o macarrão. O povo aqui de Kansai, onde vivo, come mais udon. Há o yakisoba (macarrão frito), servido sem a sopa. O gosto e ingredientes são diferentes dos servidos no Brasil. Eu gosto dos dois, sem preferência por A ou B.
As combinações de macarrões são incríveis: desde ervas da montanha, frutos do mar, carne de porco até o já falado molho curry. Na verdade, pegam o que há e misturam com o macarrão. Há também o lámen, que é um macarrão misturado com vários ingredientes, cada região tem a sua especialidade (e dá briga quando se discute qual é o mais gostoso). Sushis (arroz geralmente coberto por alga marinha ou peixe ou qualquer coisa) também são consumidos. No entanto, o campeão de vendas são os onigiris, bolinhos de arroz, geralmente com algum recheio no meio: há em qualquer lugar.
Outra coisa que o povo come muito por aqui são peixes e frutos do mar. Camarão, lula, polvo, atum, salmão... De todos os tamanhos, com as mais diversas formas de preparar. Carnes de porco e de boi também são consumidos, mas em menor escala. As redes mundiais, como McDonald’s, estão sempre lotadas, principalmente por colegiais, pois, acredite, é uma opção barata. Dizem até que os japoneses estão ficando ‘maiores’ por estarem comendo mais carne.
Algo bem ‘diferente’ é que aqui é comum se comer ovo cru. Os japas simplesmente o quebram em cima do arroz ou sopa com macarrão, misturam e comem, sem sal e problema algum. E o que mais estranhei quando cheguei foram os ‘okonomiyaki’ (tradução: algo como ‘coisa que gosta frita’), onde os japas colocam uma farinha especial pra esse tipo de comida e misturam aquilo que acham legal. Tem o formato de pizza, levando o nome de ‘pizza japonesa’, mas parece mais um lanche, considerando o número de ingredientes. Tem também o ‘takoyaki’ (polvo frito) que tem o formato de bolinhas de queijo, mas no interior é carne de polvo. Por incrível que pareça, é muito bom, e muito fácil e divertido de se fazer. Vale lembrar: japa adora maionese, e pensam que só eles comem.
Ah, claro, se por acaso você está com fome, não tem nada em casa ou simplesmente não quer fazer algo (apesar da absurda praticidade) há sempre os supermercados, que chegam a vender comidas prontas (bentō) pela metade do preço depois das seis da tarde. E com muita variedade, lógico. Além disso, em todos os restaurantes os preços são mostrados e muitas vezes há uma ‘maquete’ do prato, muito bem feita. É ótimo para nós, estrangeiros, não habituados a todas as variações e nomes.
Para terminar o post, vou falar do mais marcante por aqui: os doces! Seja bala, sejam bolos, seja mochi (doce de feijão), tudo é muito bom. Não chegam a ser tão doces como aqui, afinal, nada é muito forte, mas são todos muito bons. E bonitos. Todos bem decorados, em alguns casos chega a ser ‘ruim’ de comer, tamanho o cuidado com que fazem.
Em geral, os bentos, ou qualquer comida servida (e principalmente os doces) são todos bem dispostos. Isso é porque, dizem, os japoneses ‘comem com os olhos’. Se você tiver a oportunidade de vir para cá, certamente se lembrará dessa frase.
- O que você vai comer no Japão: arroz, peixe, frutos do mar, macarrão.
- O que você não vai comer no Japão: churrasco, lanches enormes, pizzas imensas, quibe, vinagrete e esfiha.
- O que você deve comer no Japão: Doces (balas e bolos), takoyaki, sushi (ir na kaitenzushi mais próxima).
Falando em culinária nipônica, claro, acessem o blog e site mais completo sobre o assunto: www.aacj.com.br e www.aacj-br.zip.net
E não percam o programa Trip Note, todas as sextas, ao meio-dia! Até lá!
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PS1: Se você não sabe o que é ‘kaitenzushi’, eis alguns vídeos pra vocês:
PS2: Espero realmente que dessa vez esse post não desapareça
PS3: Obrigado, de verdade, pelos comentários que vocês vem fazendo! A presença de vocês é muito importante!
Publicação original de 27/02/2009. 10 imagens desta publicação não sobreviveram à migração de 2013.
